今日のニュースです。

秋の食卓に欠かせない

【秋鮭】

ここ３０年で最低水準の水揚げ量となりというのだ。

年末、年始のお料理にも色を添える【秋鮭】

市場も加工業者様も、我々消費者にも大打撃だ。

水産研究所のまとめによると、

１０月末までの全国のサケの水揚げは２３２１万匹

前年比　30%減

ここにも地球温暖化の影響もでているのでしょうか?

北海道には石狩鍋と郷土料理があります。

石狩鍋には豆腐やキャベツ・大根・しいたけ・人参・長ネギ
などの野菜に鮭を入れて、味噌仕立てで仕上げる鍋。

忘年会のピークを迎える12月にも、影響がでることでしょう。